പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ബ്ലാഞ്ചിംഗ് മെഷീന്റെ പ്രവർത്തനം

വെജിറ്റബിൾ, ഫ്രൂട്ട് ബ്ലാഞ്ചിംഗ് മെഷീൻ സജീവ എൻസൈമിനെ നിഷ്ക്രിയമാക്കുകയും എൻസൈം ബ്രൗണിംഗ് തടയുകയും ചെയ്യും. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ചൂടാക്കിയ ശേഷം, ഓക്സിഡേസുകൾ നിഷ്ക്രിയമാക്കാം, അങ്ങനെ അവയുടെ ജൈവ രാസപ്രവർത്തനങ്ങൾ നിർത്താനും ഗുണനിലവാരം കൂടുതൽ വഷളാകുന്നത് തടയാനും കഴിയും. ദ്രുത-ശീതീകരണവും ഉണങ്ങിയതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പ്രധാനമാണ്. തെർമോറെസിസ്റ്റന്റ് ഓക്സിഡൊറെഡക്റ്റേസുകൾ 71 ~ 73 ആയിരിക്കുമെന്ന് പൊതുവെ വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.℃.5 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ, ഡിയോക്സിഡേസിന് 80-95 ൽ അതിന്റെ പ്രവർത്തനം നഷ്ടപ്പെടും℃.അതിനാൽ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ബ്ലാഞ്ചിംഗ് മെഷീൻ താപനില 65-98 ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്℃.

എസ്പലപ്പോഴും അല്ലെങ്കിൽ ടിഷ്യു ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നുപഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ബ്ലാഞ്ചിംഗ് മെഷീന്റെ മറ്റൊരു പ്രവർത്തനമാണ്.പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും അളവ് മിതമായ അളവിൽ കുറഞ്ഞതിന് ശേഷം, ടിഷ്യൂ, മിതമായ വഴക്കമുള്ള, ടാങ്ക്, ടാങ്ക് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. അതേ സമയം, ഭാഗിക നിർജ്ജലീകരണം കാരണം,പച്ചക്കറിയും പഴങ്ങളുംആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ള ഉള്ളടക്കം ഉറപ്പാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, കോശ സ്തരത്തിന്റെ പെർമാസബിലിറ്റി കാരണം ഉണ്ടാക്കിയ ഉണങ്ങിയതും പഞ്ചസാരയും, വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, പഞ്ചസാരയുടെ പ്രവേശനക്ഷമത, പൊട്ടാനും ചുളിവുകൾ വീഴാനും എളുപ്പമല്ല, പ്രത്യേകിച്ച് ക്ഷാരം ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങുമ്പോൾ ചൂടുള്ള കഴുകൽ കൂടുതൽ വ്യക്തമാണ്.ചൂടുള്ള ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്.

എസ്പട്ടിക അല്ലെങ്കിൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നുപച്ചക്കറിയും പഴങ്ങളുംനിറംപച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ബ്ലാഞ്ചിംഗ് മെഷീന്റെ മൂന്നാമത്തെ പ്രവർത്തനമാണ്.എയർ ഡിസ്ചാർജ് കാരണം, ഉചിതമായ വാക്വം നിലനിർത്താൻ ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ;ക്ലോറോഫിൽ അടങ്ങിയ പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും, നിറം കൂടുതൽ പച്ചയാണ്, ക്ലോറോഫിൽ ഇല്ലാത്ത പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും അർദ്ധസുതാര്യമായ അവസ്ഥയായി മാറുന്നു.അവർ ആയിത്തീർന്നുകൂടുതൽ മനോഹരം.

നാലാമത്തെപ്രവർത്തനംപ്രധാനമായും രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനാണ്പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും വഴിനീക്കംingചില എരിവുള്ള രുചിയും മറ്റ് മോശം രുചികളും.കയ്പേറിയ, മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മണം കനത്ത മണം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വേണ്ടിsകുരുമുളക്, വഴുതന, ഉള്ളി, കയ്പക്ക തുടങ്ങിയവ,, ഇസ്തിരിയിട്ട ശേഷം, ചികിത്സ മിതമായ രീതിയിൽ കുറയ്ക്കാം, ചിലപ്പോൾ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന വസ്തുക്കളുടെ ഒരു ഭാഗം നീക്കം ചെയ്യാം.മെച്ചപ്പെടുത്തുകഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം.

ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ പ്രവർത്തനംപച്ചക്കറി ബ്ലാഞ്ചിംഗ് മെഷീന്റെപഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലുമുള്ള മലിനീകരണത്തിന്റെയും സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെയും അളവ് കുറയുന്നു. , പെട്ടെന്ന് ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.